مقبلات بالخضر سوطي مشرملة

السلام عليكم حبيباتي ،
اليوم أقدم لكم الخضر مسوطية ،
نأخذ القرع الأخضر أو ما يسمى بالكورجيط والجزر نسلقهم نصف سلقة مع الماء والملح ثم نضع في مقلاة زبدة وزيت زيتون ونضيف البهارات ملح فلفل أسود كمون ثوم مجفف نحرك جيدا ولما تبقى دقيقة ونطفي النار نضيف الكزبرة والبقدونس مفروم لكل من الجزر والقرع وأشير أنه يمكن استعمال نفس الطريقة مع الفاصوليا الخضراء  والجزر نضيف له أيضا قطرات من الليمون الحامض وبالصحة والراحة ..

اقرء المزيد

أصابع الموز بالشوكولاتة للأطفال

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
أقدم لكم اليوم أصابع الموز بالشوكولاتة للأطفال وحفلات الأطفال















المقادير :
6 أصابع موز
100 غرام نوتيلا
كوب حليب

الطريقة : 
1/ في كاسرولة على نار هادئة تخلط النوتيلا مع الحليب حتى يسخن وينسجم المزيج ثم يرفع عن النار .

2/  يقشر الموز ثم تدخل في كل موزة عود شوي خشبي وتغمس بخليط الشوكولاتة .

4/  يمكن تزيين الموز بالشوكولاتة بالفيرميسيل أو رقائق اللوز المحمر ( المحمص ) أو الكوك ( جوز الهند ) ثم يوضع في الفريزر ( المجمد ) لبعض الوقت قبل التقديم .

 

اقرء المزيد

طريقة تحضير الكريم كاراميل بطريقة سهلة

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الكريم كراميل بطريقة سهلة
 
المقادير :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
3 كوب حليب
6 بيضات
4/3 كوب سكر
كيس ڤانيليا


الطريقة :
1/ يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ، و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قوالب التقديم .
2/ يُسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُترك جانباً.
3/ يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا مع الاستمرار في الخفق.
4/ يُضاف الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناء إضافته.
5/ يُصب من الخليط على الكراميل و تُرص القوالب في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن في الصينية حتى نصف علو القوالب .
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45 دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل .
- عند التقديم يُقلب الخليط على طبق التقديم ،و تُزين بالفاكهة الطازجة .
وبالصحة والراحة .

اقرء المزيد

صلصة الثوم الكريمية بطريقة المطاعم

  بسم الله الرحمان الرحيم

 نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الصلصة الثومية الشهيرة

 المقادير :

18 فص ثوم كبير مهروس

2 بياض البيض (زلال البيض)، بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب زيت

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

رشة إبزار أبيض ( فلفل أبيض )

الطريقة :
أولاً : في الخلاط يضرب البيض ، ثم يضاف الزيت بالتدريج وببطء مع الإستمرار في الخلط حتى يبدأ القوام بالتماسك ، نوقف الخلط ونضيف ملعقة خل والليمون ثم نكمل الخلط .

ثانياً : نرجع نضيف الزيت بالتدريج وببطء مع إستمرار الخلط حتى يصبح القوام كثيفاً .

ثالثاً : نوقف الخلط ، ثم نضيف ملعقة خلو الملح والفلفل الأبيض ونستأنف الخلط واضافة الزيت حتى يصبح قوام الخليط يشبه قوام المايونيز.

رابعاً : نضيف الثوم ونستأنف الخلط لدقيقتين ثم نرفع الخليط من الخلاط ونضع في وعاء زجاجي ثم نحتفظ بها في الثلاجة . 

* يقدم مع مشاوي الدجاج ،

* يجب اتباع الخطوات يالترتيب وبدقة للحصول على القوام المطلوب .

اقرء المزيد

صلصلة الثومية اللبنانية من المطبخ العالمي

بسم الله الرحمان الرحيم ..
طريقة تحضير صلصة الثوم التي تشتهر بإسم الثومية اللبنانية ..









المقادير :
بطاطا كبيرة مسلوقة
٣ ملعقة كبيرة مايونيز
٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي
١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره خل

الطريقة :
تقشر البطاطا بعد سلقها ويقشر الثوم ويفرم ، ثم توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى الحصول على خليط كثيف ،
ثم تقدم الثومية بجانب أطباق مختلفة .

اقرء المزيد

طريقة تحضير نوتيلا في البيت

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة عمل النوتيلا في البيت ..





المقادير : 

٣٩٠ غرام حليب مكثف محلى

٥ قطع شوكولاتة مربعات

١٠٠ غرام زبدة

روح البندق أو عطر البندق (البوفريوة)

الطريقة :

أولاً : نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام ماري ، ثم ترفع وتحرك حتى تبرد قليلاً ،

ثانياً : يضاف الحليب المكثف مع روح البندق ويحرك حتى تندمج المقادير ثم تترك حتى تبرد وتوضع بوعاء زجاجي لحين الإستعمال .

اقرء المزيد

النوتيلا المنزلية بطريقة صحّية

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير شوكولاطة للدهن مثل نوتيلا .

 



المقادير :
1 كوب بندق

1 كوب حليب بودرة

1/2 كوب كاكاو بودرة

1/4 كوب سكر

4 ملعقة صغيره زيت

رشة فانيلا

الطريقة :

أولاً : يحمّر ( يحمص ) البندق في مقلاة ثم يطحن جيدا  ،

ثانياً : توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتضرب جيّداً ثم تسكب في وعاء زجاجي وتدخل إلى الثلاجة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك ثم تقدم بالصحة والراحة .

اقرء المزيد

صلصة الكيتشوب المنزلي بطريقة المطبخ العالمي

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
نقدّم لكم اليوم صلصة الكيتشوب بطريقة 
 المطبخ العالمي ..










المقادير : 
  1 كوب من معجون الطماطم
رشة سكر
1 ملعقة من الخلّ
ملح حسب الذوق 

الطريقة : 
تخلّط المكوّنات جيّداً ثمّ نضعها على النّار قليلاً ريثما يذوب السكّر ثم تقدّم صلصة الكيتشوب .

اقرء المزيد

صلصة المايونيز المنزلي بطريقة المطبخ العالمي

بسم الله الرحمان الرحيم ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

                      نقدم لكم اليوم وصفة المايونيز المنزلي بطريقة المطبخ العالمي ..

 

المقادير :

1  بيضة

  1 فص ثوم مهروس

٢ ملعقة كبيرة خل

٣⁄٤ كوب زيت دوار الشمس أو زيت زيتون

ملح حسب الذوق

الطريقة :

يوضع البيض والثوم والخل في الخلاط الكهربائي ويخفقوا جيدا ، ثم يضاف الزيت شيئاً فشيئاً إلى المزيج إلى أن يصبح كثيفاً وذو قوامٍ كريمي ، ثم يقدّم بالصحة والرّاحة .

* يقدّم مع الشاوارما والمقالي عُموماً ، يُمكنكِ عمله بدون ثوم ، كما يُمكنكِ إضافة عصير الحامض ( الليمون ) بدل الخل ..

اقرء المزيد

طريقة الحصول على بطاطس مقرمشة بطريقة المطاعم

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقدم لكم اليوم كيفية الحصول على بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم

 

 

 

للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة أنقعي البطاطس النيئة في الماء البارد لمدة

نصف ساعة على الأقل قبل البدء في القلي

 

 

وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

كاشير بالدجاج بمذاق هائل

بسم الله الرحمان الرحيم 
 جبت ليكم اليوم الكاشير مداق و الله أكتر من رائع
على بركة الله نبداو ..

  المقادير مكتوبة على الصور ..
نسيت في المقادير لم أذكر أنه يمكنكنّ إضافة الزيتون أو مسحوق الفلفل الحار حسب النكهة التي تفضلونها ..


من بعد نوضعو المقادير كلها فالخلاط باستثناء كفتة الدجاج( بالمناسبة ممكن تستعملو أي نوع من الكفتة)
و نخلطو الكل جيدا ثم من بعد نضيفو الكفتة للخلاط ونطحنها جيدا



من بعد كناخدوا علب السباكيتي الفارغة من الأحسن يكونو ديال 250 غ نغسلوهوم و نعقدوهوم بخيط من الجهة السفلى
كنملأهم بالخليط ولكن نترك ثلث العلبة فارغا لأن كينتفخ و نعاودو نغلقوه من الأعلى بالخيط كذلك ..
ونتركه يتبخر فالكسكاس ديال طنجرة الضغط لمدة تتراوح ما بين 45 د و ساعة



و ها هو من بعد ما نضج تماماً


دابا نتركه يبرد غير قليلا و نغلفوه بورق البلاستيك الغدائي و ندخلوه للتلاجة
حتى يبرد جيدا ثم نقدمه بالصحة و الراحة ..

اقرء المزيد